Hi，「紐約創新筆記」的朋友大家好，我是王文華，今天跟大家聊的題目是：咖啡之神霍華‧舒茲（Howard Schultz）教我的三個提升自己的方法。

我們一樣從熱門話題切入。這個話題是 2018 年 6 月底，星巴克的老闆霍華‧舒茲宣布退休啦！表面上的說法是，我要多陪陪自己的家人，很多公眾人物退休都會這麼說嘛。但大家知道這其中必有隱情了。

於是很多人揣測，他是想在 2020 年競選美國總統。這是真是假，我不知道，但霍華‧舒茲離開星巴克，也算是一個時代的結束，畢竟他是打造星巴克這個品牌的靈魂人物。

所以我就想回顧一下，他在星巴克時期發生的大事，從中跟大家分享，我從他身上學到的三件事情。

心法1：比老闆更老闆

第一件，我在筆記中寫下的字句是這樣的，我說，雖然目前是員工，但如果你有一天想當老闆，那麼現在在心態上，就要比老闆更老闆。

這句話是什麼意思呢？霍華‧舒茲其實不是星巴克的創辦人，星巴克是由三位男士所創辦的。他們當初的業務主要是銷售咖啡豆和茶葉，但為什麼大家常常誤以為舒茲是老闆呢？因為他在 1987 年，花了 380 萬美金買下星巴克，這是當年的價錢喔，在 2018 年 7 月 16 號，星巴克的市值已經來到了 760 億美金。從當年的 380 萬，到 2018 年的 7 月 16 號的 760 億，這成長了多少倍，大家可以自己算算看。所以他是讓星巴克改頭換面的關鍵人物。

我們先來回顧一下當年的霍華‧舒茲吧！

當年，他在全錄公司（Xerox）當業務，他做了三年，後來離開之後，加入了瑞典一家公司。這家瑞典公司專門賣咖啡壺這樣的家庭用品，當時星巴克是這家瑞典公司的客戶。

所以當時霍華‧舒茲去星巴克，其實是去拜訪客戶，可是沒想到他一到了西雅圖、一進了星巴克，就著迷了，所以他回去之後，不斷的跟星巴克聯絡，希望能夠到他們公司上班。花了一年的時間，星巴克的老闆終於答應了。

舒茲加入星巴克之後，有一次被公司派到義大利米蘭出差，在米蘭，他第一次嚐到了濃縮咖啡（expresso），他深深的著迷了。回來之後，他就說服老闆說，我們來開咖啡店，賣濃縮咖啡好不好？

當時，老闆就皺眉看著他說：「我們是賣咖啡豆和茶葉的，不是開咖啡廳的。」當然就沒有答應了。

但是舒茲並沒有放棄，還是整天在老闆耳邊嘮叨說，唉呀，我們開咖啡廳吧！過了一陣子，到了 1985 年，星巴克決定展店，不是要開咖啡廳，還是要開一家新店賣咖啡豆和茶葉。可是因為舒茲實在太囉嗦了，於是老闆就決定，在這家新店騰出三分之一的空間，讓他嘗試去開咖啡廳。

沒想到一開，反應很好，最後舒茲更堅信了開義式咖啡廳的想法。

他就想說，好，既然老闆不支持，那我就自立門戶吧。於是他辭去了星巴克的工作，開始找資金，自己開咖啡廳。

他見了多少投資人呢？各位，拿個紙筆記下這個數字，他總共見了 242 名投資人，其中 217 人都拒絕了他。

我在筆記本上把這個數字寫下來，為什麼要寫下來呢？是要提醒我自己，未來如果沒有遭到 217 人拒絕，千萬不要放棄。

霍華‧舒茲沒有放棄，所以他得到了少數幾名投資人的支持，開了他的咖啡廳。咖啡廳開了一年之後，他接到星巴克老闆的電話。怎麼回事呢？因為星巴克的老闆在 1987 年不想再做了，決定出售星巴克，他們記得當初這個熱情的員工舒茲，所以第一通電話問他說，你想不想買下來？

於是霍華‧舒茲就再度去找支持他的投資人，籌了 380 萬美金，買下了星巴克。他把買下的星巴克和自己的咖啡廳結合在一起，就是我們今天熟悉的星巴克的前身了。

所以你看看，這一路走來，霍華‧舒茲是不是比老闆還要老闆？老闆不願意做的事情、老闆不相信的願景，員工反而相信，而且員工反而具體的去實踐了出來。

這就是霍華‧舒茲教我的第一件事。

心法2：成功時也要打掉重練

第二件事，我在筆記本寫下的字句是，失敗後固然要打掉重練，但有時成功時也要打掉重練。

故事繼續說下去，1987 年舒茲買下了星巴克，當時的價格是 380 萬美金，在 13 年後，2000 年星巴克的營收，已經達到了22億美金了，非常非常的成功，公司成長得很快。這時候舒茲就宣布，卸下執行長的頭銜，請了別人來當執行長。

公司持續的成長到了 2007 年，一方面碰到了金融危機，公司的成長遲緩了，二方面碰到了內部的危機。

這個內部危機是什麼呢？這個內部危機就是因為成長太迅速，所以星巴克的品質受到了影響，很多顧客開始覺得品質變差了。過去感覺跟星巴克裡面的咖啡師像朋友一樣，如今這些咖啡師都不認識他們了。所以金融危機，加上內部的危機，讓星巴克的股價重挫 42 %。

這時候舒茲說，不得了，公司陷入危機，他必須回來拯救這家公司。所以在 2008 年他回鍋當執行長，回鍋之後最重要的工作，就是把公司打掉重練。

怎麼打掉重練呢？他做了兩件很有魄力的事情：第一件，公司的危機來自過度快速的展店，於是他快刀斬亂麻，關了 900 家星巴克的門市，其中 800 家都開業不到一年，大家可以想像這是多麼痛的決定。但痛，還是得做。

第二件他做得很有魄力的事情，是在 2008 年的 2 月 26 號那一天，在傍晚 5 點半，全美國的星巴克暫停營業 3 個小時。

為什麼全美星巴克都要暫停營業呢？因為霍華‧舒茲決定要重新訓練所有星巴克員工，當時大概有 13 萬 5,000 名員工，全部重新訓練。訓練什麼呢？訓練他們怎麼樣泡出一杯完美的義式咖啡。

大家想想看，全美星巴克暫停營業 3 小時，造成的營業損失有多少？痛不痛？痛！但是要不要做？還是要做！

所以從這兩件事，你可以看出霍華‧舒茲打掉重練的決心。這就是我學到的第二件事。

心法3：不要討好每個人

我學到最後一件事情是，不要討好每個人。有時候做一些事情要不怕爭議，縱使產生爭議，也要勇於創新。

在星巴克歷史中，這樣的例子太多了，我就舉出最近的幾件跟大家分享。

首先是 2017 年的 11 月 1 號，星巴克推出了慶祝感恩節還有聖誕節的假日杯。每年到了這個時節，星巴克都會推出一個假日杯，這個杯子是一個特殊的紙杯，到星巴克如果外帶的話，就可以拿到這個紙杯，一起慶祝感恩節、聖誕節，感受過節的氣氛。

2017 年的紙杯很特別，它的圖案是一對情侶牽手，這個手你看不出所以然來，可是在同一時間播出的假日杯宣傳影片中，就可以看出，這是一對女生跟女生的伴侶。

於是很多媒體都把這杯子稱為女同志杯。星巴克這麼主流的品牌推出了女同志杯，很多保守團體就開始加以抨擊，但是星巴克不畏爭議，還是推出了這樣的杯子。這是它的第一個創新。

其他的創新還包括在 2017 年的 10 月 13 號，星巴克宣布，未來他不想再賣先做好的三明治或是甜點。大家都到過星巴克，應該知道，它的冰箱裡面有很多已經事先做好的三明治和甜點。可不可以吃？當然可以吃，但是美不美味呢？就要打上一個問號了。

星巴克看到了這個問題，於是宣布了未來要在星巴克賣出可以現做的很多食品，包括披薩、提拉米蘇，或是三明治等等。他們非常有野心，說未來菜單上會有一百多樣的餐點，都是可以現點現做的。

這對星巴克也是一個非常大的考驗，會不會很困難？當然困難！但是要不要嘗試？當然要嘗試。

最後一個創新是在 2018 年的 7 月 17 號，星巴克宣布跟麥當勞合作。你沒聽錯啊，星巴克跟它在咖啡上的頭號競爭者麥當勞合作。合作什麼呢？要合作一起研發完全可以回收的紙杯、紙杯蓋，以及吸管。

這兩家公司合作可不得了了，因為這兩家公司占了全世界 4 % 的紙杯用量。如果這兩家的合作能夠讓所有的紙杯、杯蓋和吸管都變成可回收的話，對環境保護是一件非常有意義的事情。

所以為了要做這件有意義的事情，星巴克不惜跟它的頭號競爭者合作，公司裡會不會有人反對？絕對會有，但是要不要創新？還是要創新。

所以我就想用這三個近期的例子，來跟大家分享星巴克是一家不畏爭議、不斷創新的公司。

總結一下今天這一集跟大家分享的三點：

第一點，雖然目前是員工，但如果有一天你想當老闆，今天你在心態上，就還比老闆還要老闆。記住舒茲跟老闆提新的想法，老闆不贊成他自立門戶，後來甚至把老闆的公司給買下的故事。

第二點，失敗後固然要打掉重練，但是成功的時候也要打掉重練。記住舒茲後來回鍋當 CEO，大刀闊斧的砍掉 900 家店，而且還讓所有的店暫停營業 3 小時，重新訓練等等，這些有魄力的做法。

最後，不要討好每個人，不畏爭議、不斷創新。只要你做不一樣的事情，絕對會被人罵，而星巴克不怕被罵，於是一件又一件的在創造新的星巴克。我想，這也是這麼多年來，他們會這麼成功的原因。

這三點，我會實踐，也跟各位分享。我們一起加油！