圖／蘇義傑攝

新冠肺炎爆發以來，台灣消費者的生活模式起了很大變化，宅在家的時間拉長，美食外送和電商更夯。在新消費行為帶動下，以後餐廳可能只需要一間廚房和一本菜單。

因應疫情升溫，各國政府紛紛宣布居家隔離、在家工作措施，全球有近10億人口「禁足」在家，宅居經濟再度發燒！

雖然台灣疫情控制得宜，暫時沒有跟進「封城」政策，但居家檢疫人數已突破4.5萬人，許多企業也採取分流上班制度，使得不少台灣民眾也開始深居簡出。

「隨著疫情延燒，民眾使用外送、電商通路的比例增加，未來商場和餐廳的定義也會改變，」東方線上執行長蔡鴻賢指出，以前百貨公司都要找好餐廳進駐，以帶來人流，但現在尷尬的是，餐廳紛紛轉外送，而且需設外賣區，讓外送人員可以快速運送，這會如何改變百貨公司與餐廳的關係呢？

蔡鴻賢指出，這一次疫情時間過長，真的可能改變台灣人的生活消費習慣。過去不習慣網購、外送服務的消費者，這次也被迫開始使用，成為宅經濟的新使用者。

根據東方線上的最新發布的「新冠肺炎對宅居經濟大衝擊」調查發現，在疫情衝擊下，消費者更趨謹慎，減少非必要的實體通路拜訪，但消費量體未減，只是轉換消費形式，改為電商平台為主。

這份針對20歲至59歲民眾的調查顯示，有更多的消費者減少出門，僅有33％消費者自認沒有減少外出行為，比起2月調查時的43％，比重明顯降低十個百分點，自願宅在家的人變多了。

三大慘區》百貨、電影院、夜市

這項3月的調查也顯示，人潮密集型的通路中，以百貨、電影院、夜市是受影響最大的三個疫情災區，人流量持續減少。此外，寺廟、健身房、餐飲、速食店等，消費者也有加劇減少拜訪的狀況，唯有購物型通路如大型量販店、超市、便利商店、菜市場等，受到疫情的衝擊變化不大。

「民眾必須要出去量販店、超市等採購生鮮食品和生活必需品，但百貨公司是選購性、非必要性，可以減少去逛，」蔡鴻賢分析，電影院有高度替代性，像是數位串流平台Netflix、愛奇藝等，已能提供宅居生活新的選擇和解決方案。

根據東方線上最新調查，美食外送平台歷經一年的市場拓展，使用率持續上揚，2月的單月消費者使用比例來到35.6％，較去年同期翻倍成長，「隨著疫情升高，外送需求應該也會持續增溫，」蔡鴻賢認為。

圖／東方線上提供

美食外送大行其盛，雖然是長期發生的趨勢，但現在的疫情更扮演催化作用。蔡鴻賢預測，「以後餐廳只需要有一個師傅和一張menu（菜單）就好，都做外送，廚房還可以跟別的餐廳共用。」

商圈的定義也將改變。蔡鴻賢說，「以前是人流到達多少，才叫做商圈，但現在只要能和物流連上，就是商圈。」而這一切的轉變，都在疫情趨於嚴重之後加速推進。

家成了堡壘，宅居消費大增

「由於待在家是唯一安心的場所，家變成了堡壘，宅居消費更加盛行，」蔡鴻賢指出，防疫期間，許多人儘量不出外、不外食，待在家比較安全，因此調查顯示過去一個月，待在家時間增加超過一小時的消費者有明顯提高。不論是平日或是假日，消費者待在家的時間皆有所增加，全體平日增加1.7小時，假日為2.4小時。

「過去，大家常在外面social（社交），但發生疫情之後，在家的時間變長，也讓消費者重新思考如何建構家的空間，」蔡鴻賢指出，現在電器、鍋具等銷售呈現顯著成長，主要是民眾開始在家開伙，和家人關係也變得更加緊密。

有趣的是，受到疫情直接影響，也大幅改變消費者在交換資訊的內容主題。蔡鴻賢表示，「大家討論的話題高度轉向疫情變化，以及各國動態。」相較之下，通路促銷或集點活動等與消費直接相關話題，受到排擠。

從東方線上的消費者研究來看，電商平台的到訪頻次與消費力也各有特色。「蝦皮購物是消費者最常拜訪的電商網站，MOMO單筆消費金額最高，」蔡鴻賢分析，過去一個月，約70％的消費者曾經到訪過蝦皮購物；而PCHome 24小時購物、MOMO各有約為50％的到訪率。

從黏著度來看，蝦皮使用者最高，平均月貢獻總金額約2300元，單次在670元左右。以美妝為主的MOMO均銷金額最高，達1150元；PCHome則是以3C產品為主，價格也較高。

圖／東方線上提供

「由於疫情蔓延，大家待在家的時間夠長，過去買衛生紙只要備兩個禮拜的量，現在卻要買到一個半月的量，」蔡鴻賢笑說，以前是買幾個口罩就夠，現在要儲備50到100個才安心，「消費者的庫存概念將會調整。」

蔡鴻賢還發現一個有趣的變化，過去消費者很強調個資的隱私性，「但現在，大家為了買一個口罩，就願意提供自己的資料，顯然資料是可以交易的。」

當宅在家防疫的時間拉長，很多消費者將養成不出門購物的習慣，而新的嘗試者也會進來。蔡鴻賢舉例說，「就像以前很多人偏愛上餐廳，如今開始接觸Uber Eats，以前愛逛百貨公司，現在是網購，」這意味著，無論百貨、餐廳都要重新思考未來策略。

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採訪撰文／鄧麗萍       

錄音轉述／邱凡真