圖／取自財團法人中央畜產會臉書

含萊克多巴胺的豬肉，將於元旦開放進口，這項開放政策從宣布到落實，僅四個月時間，地方政府的稽查人力和經費都尚未到位，加上近日掀起「台灣豬」標章之亂，讓許多民眾相當憂心。

外界好奇第一批萊豬何時叩關？衛福部長陳時中表示，「明天絕對不會有」，短期內應該看不到。無論如何，萊豬開放勢在必行，民眾該如何為自己的健康把關？

自保術一：認清「台灣豬」標章，各縣市祭不同因應對策

由於國內豬農仍禁用萊劑，吃台灣豬成了民眾食安自保的最重要方式，但近日卻出現「台灣豬」標章之亂。除了農委會的「台灣豬」標章，衛福部也有「台灣豬貼紙」，地方政府也發出不同的台灣豬貼紙，可說是一章各表。

例如，「鬍鬚張」切結進口肉用完後改採本土豬，獲核發「台灣豬標章」，但過渡期間掛著「台灣豬標章」賣進口肉；坊間也充斥著自行下載貼紙，或是拿貼紙、再自行填寫肉品產地的行為，讓民眾擔心可能有魚目混珠的亂象。


圖／左為衛福部標註「產地為台灣」的豬貼紙、右為農委會的「台灣豬標章」。

對此，農委會主委陳吉仲強調，將針對申請「台灣豬標章」的一萬多家業者重新清查，如標示不實，將移送食藥署依標示不實處4萬至400萬罰鍰。此外，衛福部也會公布每天在邊境驗到多少萊豬的重量，「所有溯源會做到100％，讓進口豬肉都可以清楚標示」。

部分縣市訂有萊劑零檢出的自治條例，不過，行政院在2020年最後一天宣布，元旦起全國將統一規範，牴觸中央法規的地方自治條例一律無效。即便如此，各縣市也祭出不同的因應對策，以確保消費者權益。

例如，台中市宣布五招，包括抽驗量能擴大10倍、豬牛肉品輸入業冷凍倉儲源頭抽查、抽驗結果主動揭露、修訂辦法核發檢舉獎金、設立「無瘦肉精金標章」，只要稽查合格使用台灣豬，就發放金標章。

台南市衛生局宣示，在元旦開始針對所有張貼「台灣豬」標章的店家查察；彰化縣將公布使用無萊豬標章的業者名單，目前已有66家店家加入；嘉義縣衛生局則全面啟動肉品標示的專案稽查，目前有標示豬肉來源的店家共2866家。

自保術二：豬肉加工品吃不出風味差異，選用CAS標章和熟悉攤販

民眾特別擔憂的是豬肉加工肉品，在調製後無法吃出風味差異，只能依靠標示。雖然衛福部要求散裝、包裝、加工豬肉、餐廳等，都要標示豬隻來源，但基於國際貿易「不歧視」原則，進口豬肉未能標示有無含萊劑。

對此，消基會表示，未來將會抽驗市面上的加工食品，包括香腸、熱狗、貢丸、肉鬆等較常使用進口肉的品項，持續監督政府。在消基會主辦的「食品安心消費論壇」上，前台大動科系教授駱秋英建議，民眾可選擇有CAS標章的產品，因為CAS必須使用國產豬肉，可避免進口豬萊劑殘留不明的疑慮。

「校園午餐搞非基」發起人黃嘉琳則提供包裝食品選購指南，建議消費者可留意標示，若為美國製，則有含萊克多巴胺疑慮；至於散裝豬肉，辨識相對較困難，建議和熟悉的攤商購買。


圖／陳宗怡攝

自保術三：營養午餐一律使用國產豬，有學校自行採購試劑檢驗

萊豬來台，引發民眾最憂心的議題之一，就是學校營養午餐是否使用萊豬，恐危害孩童的健康。

雖然立法院12月24日否決了學校禁用萊豬的修法案，但教育部今年8月底已通函各校，要求即便明年開放美豬進口，高中以下學校一律落實使用國產豬、牛肉。

教育部在12月23日也召開記者會表示，全國22縣市3368所國中小已經全面變更採購契約，未來校園供膳一律採用國產肉品，加工再製品也根據換約內容列入把關。此外，更有學校除了換約之外，還另行採購試劑，檢驗肉品中有無含有萊劑，雙重把關。

國教署署長彭富源表示，校園食材登錄平台也增列了「驗證章Q或原產地（國）」欄目，供校方登錄，家長可以透過網站，搜尋學校名稱檢索，進一步掌握和監督營養午餐的食材資訊。

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採訪撰文／遠見編輯部                                              
錄音轉述／郭美芝