大家好，我是未來親子學習平台的德齡，每周五在【1號課堂】，和你分享家長最關心的熱門話題。

水是人體不可或缺的成分，除了白開水之外，日常生活中還有各式各樣的飲料，尤其是炎炎夏日，隨時隨地來一杯，更是消暑解渴。不過，喝飲料可不能毫無節制喔。這一集節目，我們就來聊聊飲料該怎麼選、怎麼喝。

營養師李婉萍依健康程度，將飲料分為綠燈、黃燈、紅燈三個等級，其中，綠燈飲料最健康，可以適量喝，例如牛奶、優酪乳、豆漿；黃燈飲料在安全邊緣，可以偶爾喝，比如鮮奶茶、新鮮水果汁、乳酸飲料；而紅燈飲料最不健康，建議少喝，甚至不要喝，因為紅燈飲料通常含有高糖、咖啡因或人工色素等成分，會影響身體健康，包括可樂、氣水、調味水…等。

以台灣人的飲食習慣來說，乳製品普遍攝取不足，也容易缺乏鈣質。雖然深綠色蔬菜、板豆腐、小魚乾等食物也含有鈣質，但卻需要吃得更多，才能比得上乳製品的含量。因此，國際飲食指南建議要多喝乳製品，可以增進鈣質的攝取，保持骨質的健康。 

牛奶可天天喝，但不要當水喝

不過，雖說為了增加鈣質的攝取，應該多喝牛奶，但還是該適可而止，早晚各一杯就足夠了。如果把牛奶當開水大量喝，會攝取過量的脂肪和蛋白質，最後變成脂肪貯存在身體裡，可能衍生肥胖等問題。

Mini Cook執行長樊欣佩建議，除了鼓勵孩子多喝牛奶，我們也該對牛奶多一些認識。比如，不同的殺菌方式會影響口感，像是使用低溫消毒法的牛奶，喝起來味道淡淡的，不像一般牛奶香濃，但保留了一小部分有益、且耐熱的菌種。

保久乳和鮮乳同樣有豐富的營養，只是經過更嚴格的高溫殺菌與無菌包裝處理，所以常溫保存期限可達6個月。

很多小朋友都喜愛調味乳，調味乳的乳含量在50％以上，但為了增加風味，通常還會添加鮮乳油、糖、香料等人工添加物，相較之下，比較不天然也不健康。建議家長盡量選擇原味鮮奶，同時也可以教導孩子認識包裝上的成分和原料，以及它們會對身體造成什麼影響。

透過體驗，分辨不同食物

除了鮮奶，水果也富含人體必需的營養成分，現代人生活忙碌，沒空或是懶得吃現成的水果，就會選擇以果汁來替代，不過，現榨果汁也不一定營養喔！很多人都認為現榨果汁最健康，但你可能沒注意，現榨果汁通常會另外加糖，無形中就攝取了過多的糖分。就算只喝原味不加糖，但現榨果汁過濾了水果中的纖維，加上打果汁的過程中，和空氣大量接觸，打完之後也不一定會馬上喝完，這些因素都會影響果汁中營養的吸收。

如果你習慣購買市售還原果汁，更是要留意，許多還原果汁的原汁含量都只有30%到40%，甚至只有10%，其餘都是水分和其他添加物。如果你還是喜歡喝還源果汁，建議你選擇原汁含量為100％的純果汁。

去年丹麥舉辦的慢食博覽會，特別讓小朋友在工作坊中品嚐各種不同品種、當季或非當季、新鮮或罐裝的果汁，讓他們透過味覺，分辨其中的不同。家長也可以如法炮製，透過體驗，幫助孩子分辨不同食物的味道。

另外，咖啡因會刺激中樞神經，容易影響情緒與睡眠。因此，小孩最好不要喝含有咖啡因的茶、可樂或咖啡。如果孩子愛喝茶，家長可以挑選不含咖啡因的茶，例如麥茶、南非國寶茶、香草茶、黑豆茶、決明子茶…等等。

最後，帶孩子在生活體驗中認識製作飲料的材料，能增加他們對飲料的好感度。例如，帶孩子種香草植物、認識不同香草的氣味、動手自製香草茶，就能夠從玩樂中將知識內化，這樣對食物會有更多不同的認識。

小孩不愛喝白開水，怎麼辦？

在琳琅滿目的飲料中，白開水是最健康的飲料，但是不管孩子或成人，在生理上都會偏好甜的口味，這是正常的，那麼，該怎麼讓孩子養成喝白開水的習慣呢？

營養師林雅恩建議，大人還是要以身作則，平時也要盡量平衡飲料和白開水的供應比例。如果讓孩子從小就習慣喝白開水，自己也常喝白開水，在這樣的環境中，孩子自然會有樣學樣。

但是如果孩子已經習慣不喝水、只喜歡喝飲料，該怎麼辦呢？林雅恩建議，家長可試著逐漸稀釋飲料，或替換比較健康飲料。譬如，出門的時候，用水壺盛裝著白開水，盡量不要在外頭買飲料，以減少孩子挑選含糖飲料的機會；或是，用蜂蜜檸檬水或加了水果的水代替果汁，慢慢調整孩子的口味。

另外，運用一些小策略，像是買孩子喜愛的卡通杯子、水壺，或最近搭配App遊戲的水壺，都是可以培養孩子多喝白開水的方式。

林雅恩強調：「最重要的是，孩子不喜歡白開水，不用強迫也不用責罵，冷處理就好。」只要孩子有嘗試去喝白開水，一定要大大的鼓勵，稱讚他努力的「過程」，譬如可以跟孩子說：「很多人也都不喜歡水的味道，但你有試著開始喝，真的很棒」。大人要更有耐心，一次一次去嘗試，多管齊下，慢慢的一定會看到效果。

更多的內容，歡迎參考【未來Family】。我是德齡，謝謝你的收聽，我們下周見。

資料來源：營養師李婉萍

（片頭音樂來源：六條弦）